Дріжджова паска на Великдень » Кулінарні рецепти страв з фото. Домашня кухня

от автора

в

В цьому році так склалося, що мені довелося випікати дуже багато пасок. Поділилася з батьками, відвезла братові, та й собі залишила велику частину. Цей рецепт я зберігаю давно. Ще моя бабуся пекла такі Великодні паски. Потім мама, а тепер прийшла і моя черга.

Рецепт, скажу я вам, класичний, дріжджовий. Хотіла спробувати зробити сирну паску, не було можливості. Тому ділюся своєю випічкою, сподіваюся, цей рецепт стане вам у пригоді.

Для приготування паски вам знадобиться: (кількість продуктів розрахована на 8-10 пасок середнього розміру).

Інгредієнти:
— молоко — 0,5 літра;
— вода кип’ячена — 0,5 літра ( ці два інгредієнти можна замінити 1 літром сироватки);
— кефір — 1 склянка (якщо є сироватка, кефір не додаємо);
— сметана — 1 склянка;
— цукор — 2 склянки;
— маргарин — 100 г;
— живі дріжджі — 100 г;
— яйця — 10 шт.;
— сіль – щіпка;
— родзинки — 200 г;
— борошно — скільки увійде;
— білкова глазур;
— присипка.

Як приготувати дріжджову паску на Великдень.

До цього всього переліку запасаємося формами для випікання. Їх можна або купити, або використовувати багаторазові (як робила я). Манка і рослинне масло для присипки форм. Приступаємо до процесу приготування.

У тепле молоко кладу дріжджі, трохи цукру і роблю опару.

Яйця і цукор, тим часом, збиваю до білої піни.

Маргарин розтоплюю на повільному вогні.

Коли опара візьметься характерними бульбашками, починаю додавати інгредієнти, що залишилися. Яєчно-цукрову суміш поступово вводжу.

Додаю родзинки, попередньо запарені.

Борошно намагаюся вводити поступово, щоб відчувати консистенцію тіста. Замішую м’яке, пружне тісто. Відправляю його в тепле місце підходити. На цей раз воно повинно підійти 2 рази. По часу це зайняло близько 1,5-2 годин.

Готую форми. У мене є мої багаторазові форми, зроблені з різних жерстяних банок. Мені подобається, коли паски виходять різні — від мала до велика. Форми нагріваю в духовці, змащую олією і присипаю манкою, щоб паски легко виймалися.

Накладаю на кожну форму десь половинку, можна трохи менше.

Залишаю їх ще на противені, щоб підійшли ще й у формі. Коли з’являться шапочки зверху, відправляю в духовку і випікаю 40-50 хвилин при температурі 180 градусів.

Декорую білковою глазур’ю і присипками. Залишаю до Великодня, а оскільки Пасха вже настала, пригощаю всіх своїх близьких і улюблених людей.


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *