Інгредієнти:
1 літр молока.
2-3 яйця (залежно від величини).
2 столові ложки солі з гіркою (Якщо любите несолоний сир — зменшуйте сіль у два рази сміливо).
200 — 250 мл йогурту або сметани.
різні добавки: можна використовувати зелень, шматочки креветок, сухий часник, той же порошок каррі. Загалом, що вам в голову прийде.
(На фото варіант чистого сиру, хоча можна робити з різними добавками).
Спосіб приготування:
Кип’ятимо молоко з сіллю.
Поки закіпає, збиваємо яйця. Без фанатизму. Щоб суміш вийшла однорідна.
Як молоко закипить, робимо вогонь тихіше і вливаємо яйця, постійно помішуючи молоко вінчиком, і додаємо сметану. Не припиняємо помішувати, щоб до дна не пристало.
Ви побачите самі, коли потрібно вимкнути вогонь. Хвилин через 5 з’являться консистенції сиру густі пластівці, а простір між ними зеленуватого кольору сироватка. Ось саме тоді ми беремо і все наше господарство відкидаємо на друшляк, в який ми попередньо поклали марлю в декілька шарів.
Залишаємо стікати, коли сироватка почне текти дуже повільно, ставимо прес — я завжди беру тарілку і на неї ставлю пляшку води.
Залишаємо, поки сир не охолоне, потім прибираємо в холодильник. Вранці перекладаємо на тарілку і можна їсти.
Добавить комментарий