Чізкейк з яблуками. Рецепт випічки з фото

от автора

в

напівжирний сир — 1 кг;
великі солодкі яблука — 3 шт.;
вершкове масло — 50 г;
середні яйця — 3 шт.;
ваніль — 1 пакетик;
яєчні білки — 2 шт.;
цукрова пудра — 150 г;
ванільний цукор — 3 ст. л.;
кориця — 1/3 ч. л.

Для крихти:
пшеничне борошно — 200 г;
цукрова пудра — 100 г;
вершкове масло — 100 г;
жовтки середніх яєць — 2 шт.

Чізкейк з яблуками і апетитною крихтою — ідеальна пропозиція для любителів запечених сирників і яблучних пирогів. Цей рецепт являє собою комбінацію обох видів цієї випічки.

Процес приготування чізкейку з яблуками.

  1. Яблука очистіть від шкірки і розділіть на четвертинки, потім видаліть насіннєві гнізда і наріжте кожну четвертинку кубиками розміром не більше 2 см. Підготовлені яблука викласти у велику каструлю з товстим дном. Каструлю нічим не змащувати. Встановіть конфорку трохи нижче середньої потужності і починайте обсмажувати яблука. Яблука у мене смажилися близько 10 хвилин. Перемішуємо їх дерев’яною ложкою.

За кілька хвилин до закінчення обсмажування додайте 3 ст. л. ванільного цукру. Перш ніж вимкнути яблука, додайте приблизно 1/3 ч. л. кориці. Відкладіть каструлю в сторону. Яблука повинні бути м’якими, але не розвалюватися.

Порада: Білки, що залишилися після приготування крихти, відкладіть в сторону, тому що пізніше ви будете використовувати їх в сирній масі.

Прийшов час сирної маси. У велику миску кладемо 1 кг напівжирного або нежирного сиру, двічі подрібненого у кухонному комбайні. Покладіть в миску 1 пакетик ванілі (це близько 35 г порошку). Також покладіть в миску 50 г дуже м’якого або топленого і остиглого вершкового масла. Все ретельно перемішати до однорідної маси. Я рекомендую блендер.

Порада: ви також можете змішати, наприклад, 800 г меленого сиру з 200 г маскарпоне.

Порада: якщо у вас немає цукрової пудри, додайте таку ж кількість дрібного цукру. Потім яєчну масу з цукром потрібно перемішувати ще трохи, щоб цукор повністю розчинився в яйцях.

Через 5 хвилин відкрийте дверцята духовки, а через 20 хвилин, повільно знизивши температуру, можна вийняти чізкейк з духовки. Виймати чізкейк з форми можна тільки після того, як він повністю охолоне, адже ще тепла сирна маса буде м’якою і ніжною.

Порада: мій яблучний чізкейк в обраній мною формі готувався 1 годину і десять хвилин.

Час приготування: 1 година
Час на підготовку: 50 хвилин
Кухня: Французька
Опис: Чізкейк з яблуками — рецепт приготування з покроковими фото


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *