Чебуреки домашні » Кулінарні рецепти страв з фото. Домашня кухня

Інгредієнти:
Борошно пшеничне 500 г
Яйце куряче 1 шт.
Сіль 1 ч.л.
Шийка свиняча 300 г
Яловича лопатка 300 г
Цибуля ріпчаста (100г) 2 шт.
Яловичий бульйон 50 мл
Перець чорний мелений 1 ч.л.
Масло для фритюру 800 мл.

Спосіб приготування:
Яйце змішайте з 300 мл води, додайте сіль і просіяне борошно. Замісіть еластичне тісто.

Загорніть тісто в харчову плівку і дайте відпочити не менше півгодини в прохолодному місці.

Для фаршу м’ясо наріжте кубиками, видаляючи зайвий жир й жилки.

За допомогою блендера або м’ясорубки подрібніть м’ясо до стану фаршу.

Також подрібніть цибулю до кашоподібного стану і змішайте з фаршем.

Добре вимісіть фарш, додайте трохи бульйону, свіжозмелений перець, сіль.

Відпочиле тісто розділіть на однакові кульки вагою 30-40 грамів. По черзі розгортайте кульки в тонкі коржі не більше 1-2 мм завтовшки, на половину коржа кладіть столову ложку фаршу, злегка сплющуючи його і накривайте другою половиною коржа. Обов’язково потрібно добре скріпити край, щоб під час смаження сік не потрапив в масло. Для цього можна злегка змочувати водою місця склеювання і не використовувати занадто багато борошна при розкочуванні. Зайве тісто по краях зріжте круглим ножем з хвилястим лезом.

В глибокій сковороді розігрійте олію для фритюру і опускайте туди чебуреки.

Готуйте на середньому вогні 1-2 хвилини з кожного боку. Чебуреки повинні стати золотисто-коричневими. Стежте, щоб вони не пересмажились.

Готові чебуреки викладайте на чистий бавовняний рушник, щоб вбрався зайвий жир і відразу подавайте.
Смачного!


Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *