Студентська закуска або закуска для ледачих – називайте, як хочете. Суть не зміниться. Хоча рецепт простий, гарячі бутерброди з розплавленим твердим сиром і ковбасою завжди будуть ситними, смачними і милими серцю. Це, напевно, один з найшвидших способів поснідати, повечеряти або просто перекусити.
Придбаємо і підготуємо всі нечисленні інгредієнти для створення гарячих бутербродів.
Для початку розберемося з хлібом. Закуска хоч і проста, але вимагає ретельного підбору продуктів. В якості основи найкраще використовувати багет або батон. Звичайний хліб буде занадто щільним, а булка – занадто м’якою. Вибраний хліб нарізаємо скибочками, шириною не більше 1 сантиметра. Розігріваємо сковороду з олією і обсмажуємо скибочки до золотистої скоринки з обох сторін. Слідкуйте за кількістю масла: якщо його буде занадто багато, шматочки хліба стануть жирними і занадто розм’якнуть. Після обжарювання рекомендується викласти скибочки на паперовий рушник: так ми позбудемося від надлишків олії.
Перед приготуванням слід заздалегідь нарізати сир і ковбасу. Ковбасу краще брати сиру або копчену, також можна використовувати сосиски. Сир підберіть досить твердий: тоді він в процесі плавлення не втратить свій смак. Коли одна сторона хліба підсмажилася, перевертайте скибочку лопаткою і складайте на нього шматочки ковбаси і сиру. Накрийте сковороду кришкою, але ненадовго. Сир за цей час повинен розплавиться, а хліб ще не насититися вологою.
Коли гарячий бутерброд з ковбасою і сиром буде виглядати, як на фото нижче, він готовий. Готові бутерброди подавати в гарячому вигляді до чаю або як закуску до холодних напоїв.
2. Гарячі бутерброди на сковороді з шматочками обсмаженого шпинату і сиром моцарелла.
Завдяки поєднанню шпинату і плавленого сиру бутерброди на сковороді виходять дуже ніжними і вершковими на смак. Вони ідеально підійдуть як гарнір до яловичини або свинини, підкресливши і розбавивши насичений смак м’яса.
Окрему увагу варто приділити хліба: він обов’язково повинен бути з пшеничного борошна з хрусткою скоринкою. У такому випадку після обжарювання поверхня скибочок стане ще більш хрусткою, а внутрішня частина, навпаки, — м’якою і повітряною.
Розігріваємо сковороду з половиною столової ложки рослинної олії, з допомогою преса видавлюємо на неї очищений зубчик часнику для аромату.
Свіжий або заморожений шпинат трохи подрібнюємо і додаємо на сковороду.
Обсмажуємо шпинат на середньому вогні до тих пір, поки не піде вся зайва вода, солимо і перчимо за смаком, постійно помішуємо.
Відповідного розміру і форми булочки, розрізаємо строго посередині.
Натираємо частину сиру на крупній тертці і викладаємо стружку на нижні частини булочок.
Поверх сиру викладаємо шар приготованого раніше шпинату, його посипаємо нашаткованим гострим перцем або паприкою. Поверх шпинату знову викладаємо шар тертого сиру. Накриваємо бутерброд другою половиною булочки.
Розігріваємо трохи суху сковороду і на її дно кладемо майбутні гарячі бутерброди, обсмажуємо їх не надто довго з кожної сторони. Можна також встановити зверху прес, але це не обов’язково.
Коли булочки досить підсмажаться, знімаємо сковороду з вогню. Розрізаємо готові бутерброди навпіл по діагоналі, як сандвічі.
Гарячі бутерброди на сковороді готові. Смачніше всього плавлений сир і шпинат будуть поєднуватися з гострим соусом.
3. Гарячі бутерброди в духовці.
Сьогодні ми приготуємо цю ситну і смачну закуску з шматочками індички, сосисками і печерицями.
Секрет соковитого і при цьому хрусткого хліба полягає в соусі: його ми приготуємо самостійно. Дуже часто для таких бутербродів використовують майонез. Соус зі сметани і спецій вийде менш жирним і калорійним.
В рецепті ми будемо використовувати свіжі помідори, але їх можна замінити огірками або листям зеленого салату. Дуже смачними будуть вже обсмажені скибочки хліба зі свіжими холодними листами салату .
Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
Для приготування соусу нам знадобиться змішати сметану, гірчицю і спеції за смаком. Можна всіляко експериментувати і додавати різноманітні прянощі за своїм бажанням.
Мініатюрні багети розріжемо навпіл, інший хліб у нас вже повинен бути у вигляді скибочок. Такі бутерброди будуть виглядати різноманітно і цікаво. Заправляємо сметаною зі спеціями поверхню кожного шматочка хліба рівним шаром.
Печериці промиваємо під проточною водою і нарізаємо акуратними шматочками, викладаємо на деякі скибочки хліба. Сосиску нарізаємо кільцями і викладаємо поверх частини хліба, що залишився. Для останніх шматочків використовуємо нарізану індичку. Викладаємо всі скибочки на деко.
Помідори промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками і викладаємо поверх м’яса та грибів. На цьому етапі можна присипати бутерброди різноманітними спеціями, які завдяки текстурі томатів збережуть свій смак після випікання.
Поверх помідорів викладаємо тонко нарізані шматочки твердого сиру. Можна також натерти сир на крупній тертці і посипати їм бутерброди.
Розігріваємо духовку до 240 градусів і відправляємо бутерброди запікати протягом 5 хвилин.
Дістаємо деко з духовки, даємо бутербродам охолонути, викладаємо на окремі тарілки, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу. Гарячі бутерброди в духовці готові.
Добавить комментарий